食米都要拍賣？
從前的食米拍賣，一般在碼頭進行，各類型米商也拿著算盤在現場議價。入口米商，俗稱「上盤行」；二是批發米商，俗稱「米行」或「二盤米行」；三是零售米商，俗稱「米鋪」或「三盤米鋪」。而上盤行負責出價買入或沽出，沽出後由批發商和零售商承接，如果預計未來米價上漲，就會出現高價買入囤貨的情況，市面的食米供應便會因而大幅減少。
搶米要去邊？
在1919年7月26日，香港懸掛風球，苦力停工，聚集在灣仔一帶。有人到雜貨店購買兩銅仙的米，當店員告知所能購買的米量時，苦力起哄。聚集在現場的二百多名苦力衝進店內，搶去約300斤米。隨後苦力再搶劫附近的雜貨店。當日有15家店舖被搶掠，共失去約1500至2000斤米。市民其後加入搶掠行列，在7月27日，銅鑼灣、鵝頸橋、西環、中環都有米舖和雜貨店被搶掠，搶劫者以30至40人或150至160人一隊，分頭到米店搶米和錢財。到了7月28日，油麻地、旺角等地亦出現搶掠事件。部分在下環（今灣仔）的米舖，由於並沒有參與囤積存貨，售賣平價食米，因而沒有被搶劫。
搶米風潮導致大部分米商不敢營業，使糧食供應更為緊張，米價進一步上升。政府在7月28日宣佈承辦及收購所有私人存米，禁止出口食米，並把食米分成三等，固定價錢。政府在8月25日提出法案，讓港督可以有需要時，徵收米商存貨，及監管米商的經營。自此政府正式開始干預香港的食米市場，直到2003年3月1日才取消所有限制，全面開放市場。不過，政府仍然保證香港有充足的食米儲備，隨時都有足夠15日食用的儲存量。近年香港人耗米量持續減少，由2010年每人每年平均46公斤，減至2019年40公斤。
米荒咪心慌！穀米有專員？
香港依賴進口食米。從前香港主要從暹邏和法屬印度支那等地進口米糧。
1918年，日本受天災影響，糧食供應短缺，日本政府以高價搜購食米。東亞和東南亞地區僅餘的食米都運到日本，使香港的食米供應更加短缺。由於供應減少，香港米商乘機囤米不發，以推高米價牟取利潤。到了1919年7月初，食米批發價由一個月前的每擔$3.4，急升至$6.7，零售價更漲至每擔$16。
現在一袋家庭裝8公斤的米，在香港超市約賣$100。那麼當時一擔（50公斤）賣$16的米是否很貴呢？讓我們用教師的月薪來比對。當時教師的月薪是$20，現在學位教師的起薪約$30000；那是1500 倍增幅。如果50公斤賣$16，當時8公斤的米就是$2.1，乘以1500倍來換算現今價格，就是$3200!
香港政府為了應付米荒，特別設立穀米專員，成功和華人領袖協商定價，合力令米價回落。
在2008年4月4日，食米拍賣事件差點再次出現。由於自然災害，泰國米價飆升，賣家 jackywong666在雅虎香港拍賣場以「現貨供應 金象牌泰國香米 5 公斤」為題，展開拍賣，並聲稱有大量泰國米現貨。在拍賣過程中，買賣兩方未能達成共識，最終拍賣告吹。
我哋喫乜甚麼米？
2019年香港入口299500噸食米。源自泰國、越南、中國內地、柬埔寨、美國及其他地方。頭三位是泰國香米（47%），越南香米（27%），中國內地珍珠米（8%）。泰國香米又稱茉莉香米（Jasmine Rice），正式定名為泰國茉莉香米（Thai Hom Mali Rice），採自中部省 Chachoengsao，經過篩選後，正式命名為Khao Dawk Mali 105（ KDML105）。在最佳環境生長時，外觀為珍珠色、透明，非常長且細長，並具有光滑的外觀。KDML105精湛的烹飪品質是其質地柔軟，芳香，細長的白米。除了為人認識的日本珍珠米，中國內地也生產珍珠米。因米粒飽满、肥大圓潤，色澤潔白，形似珍珠而得名。珍珠米黏性較高，常用於製作壽司和煲粥。
「火礱」是甚麼？
「礱」是用來把穀物碾成糙米的機器，以牛拉動的稱為「牛礱」，然後把糙米再用臼來舂成白米。「火礱」是全自動作業的，把穀子放下，就可以自動除沙、脫殼、分糠、分槽，把白米和粗糠等分出來。